Balıkesir Üniversitesi, üniversite-sanayi iş birliğini güçlendirmeye yönelik çalışmalarına bir yenisini daha ekledi. TÜBİTAK 1505 Üniversite–Sanayi İş Birliği Destek Programı kapsamında destek almaya hak kazanan proje, Balıkesir Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü öğretim üyelerinden Dr. Öğr. Üyesi Yavuz Yüksel’in yürütücülüğünde, Tellioğlu Yem-Gıda Entegre Tesisleri Sanayi ve Ticaret A.Ş. ortaklığında hayata geçirilecek.
“Tıbbi Bitkilerden Elde Edilen Fonksiyonel Bileşenlerle Zenginleştirilmiş Roll Ekmek Üretimi” başlıklı proje kapsamında, Balıkesir Üniversitesinin akademik bilgi birikimi ile sektörün Ar-Ge gücü aynı çatı altında buluştu. Çalışmada, tıbbi bitkilerden elde edilen fonksiyonel bileşenlerin unlu mamullere entegre edilmesiyle besleyici değeri artırılmış yenilikçi ürünlerin geliştirilmesi hedefleniyor.
Proje ile birlikte fonksiyonel bileşenlerin gıda üretiminde kullanımının yaygınlaştırılması, ürünlerin besin değerinin yükseltilmesi ve yenilikçi gıda teknolojilerinin geliştirilmesi amaçlanıyor. Ayrıca çalışmanın, sürdürülebilir üretim anlayışına katkı sağlayarak tıbbi bitkilerin katma değerli ürünlere dönüştürülmesine de imkan sunacağı ifade edildi.
